martes, 29 de mayo de 2012

LA SAL MARINA


SAL MARINA

Hay una gran diferencia entre la sal marina y la sal refinada.
La sal marina da vida y la refinada mata.
Sin sal no puede haber vida, sin embargo el consumo elevado actual de sal es perjudicial para nuestra salud. Esta circunstancia es debida a que la llamada “sal de mesa” tiene muy poco que ver con la sal natural, tal y como se presenta en la naturaleza.
La “sal de mesa” es básicamente cloruro sódico y no es el tipo de sal que necesitamos para vivir. Muy al contrario, se trata de una sustancia agresiva y hasta toxica que sobrecarga el organismo.

La sal cristalina natural es sin embargo mucho más que cloruro sódico, dado que está compuesta por exactamente los mismos 84 elementos que componen el suero sanguíneo y en la proporción exacta que el organismo necesita.

Es interesante constatar que nuestra sangre es idéntica al agua salina “mar primario” o sea, una solución de agua y sal que todavía contiene la misma concentración relativa que tenía en la etapa de la evolución, en la que la vida abandonó el mar.

Hoy, con la moda de las purificaciones, la sal de cocina es un producto artificial e incompleto.
Los métodos de explotación moderna y los avances químicos han convertido el oro blanco en veneno blanco, ya que la sal refinada de hoy en día es la causa de muchas patologías, como gota, hipertensión, ácido úrico, esclerosis, celulitis, etc.
La sal de marina es también una gran aliada en tratamientos de belleza. Como posee calcio, hierro, yodo y magnesio, los científicos han descubierto que tiene efectos positivos sobre la epidermis, que es la capa externa de nuestra piel. Y entre esos efectos positivos,  la sal marina tonifica y suaviza la piel, ayudando a eliminar la celulitis.
Puedes prepárate un baño de sal o utilizarla como exfoliante
BAÑO DE SAL
Calienta agua a no más de 37ºC. Agrégale 300 gramos de sal marina, que puedes comprar en cualquier herbolario, si te apetece puedes añadir al agua una gotas de algún aceite esencial, según quieras relajarte o estimularte. Luego, sumérgete en el agua durante 10 a 15 minutos. Si tienes dolores en el cuerpo hazte estos baños una o dos veces por semana.
EXFOLIACION DE SAL
Si no tienes tiempo suficiente para hacerte un baño de sal, entonces hazte una exfoliación. Necesitas una taza de sal marina, 2 cucharaditas de algún aceite aromático (como lavanda, melocotón, pachuli o romero) y 2 cucharaditas de aceite de oliva. Mezcla todos estos ingredientes en un tazón hasta formar una pasta suave. Déjala reposar durante 20 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, agita la mezcla y aplícala en las zonas de tu cuerpo afectada por la celulitis haciendo masajes. Al terminar, aplícate un aceite anticelulítico, de abedul por ejemplo.

viernes, 18 de mayo de 2012

LA RECETA DE LOS VIERNES



POTAJE DE MIJO CON GARBANZOS

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 300 g de mijo
  • 100 g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • un puñadito de sésamo tostado
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 pizca de pimentón
  • menta
  • cebollino picado
Elaboración
Pica finamente la cebolleta y el ajo y dóralos en una sarten con un poco de aceite de oliva. Añade el pimiento verde y el rojo picaditos. Rehoga bien. Agrega el tomate rallado . Añade el pimentón.

Tuesta el mijo en una sartén sin nada de aceite e incorpóralo a la sarten. Mezcla bien. Cubre con agua, sazona e introduce los garbanzos. Cocina durante 20 minutos aproximadamente. Tapa y deja que repose unos 10 minutos.

Pica finamente una hoja de menta y mézclala con cebollino picado al gusto. Espolvorea el guiso de mijo con la menta y el cebollino. Agrega un poco de sésamo tostado y sirve.


lunes, 14 de mayo de 2012

MORENOS PERO SEGUROS




Cada día el sol quema más y se descubren nuevos efectos nocivos del exceso de sus rayos en la piel. Los foto protectores son la barrera indispensable para evitar las quemaduras del sol y el deterioro que los rayos UVA Y UVB producen, incluido el cáncer de piel. El inconveniente es que al impedir que los rayos UVB penetren, también estamos limitando la capacidad de nuestro organismo para la producción de vitamina D que vamos a necesitar para, la fijación del calcio y para otra gran variedad de funciones que cumple esta vitamina, con lo cual lo aconsejable es  estimular la protección de la piel y evitar problemas a largo plazo, utilizando compuestos y plantas medicinales que complementan la acción de los protectores, pero desde dentro, que nos permitirá tomar el sol sin protección 20 minutos y luego podemos aplicar las cremas.

BETACAROTENO
El mejor aliado de nuestra piel en verano, la proteje intensificando el bronceado y haciéndolo más duradero.
El betacaroteno,  precusor de la vitamina A es el antioxidante más efectivo para combatir los síntomas del envejecimiento y fortalecer el sistema inmunológico. Puede encontrarse de forma natural en las frutas y verduras de color amarillo, anaranjado, rojo y verde oscuro
Esta presente en numerosos alimentos y es crucial para mantener húmedos los tejidos blandos, como las membranas y mucosas de nariz, boca, orejas, pulmones, tracto digestivo, ojos , piel, cabello.
Pero además, protegen el corazón, previenen el cáncer y reducen el colesterol, mejora la visión, protegiendo los tejidos oculares. Protege el organismo de sustancias oxidantes, es un seguro contra el cáncer y previene el envejecimiento prematuro de las células. Tiene un papel muy importante en el crecimiento de los niños, pues se utiliza en el desarrollo de huesos y dientes, y sin el no sería posible metabolizar las proteínas.


                                                       ACEITE DE ONAGRA
 
Aporta ácidos grasos esenciales, que contribuyen a consevar la suavidad, elasticidad y brillo de la piel, así como potentes antioxidantes que retrasan el envejecimiento provocado por el sol.

VITAMINA E

La vitamina E, es ante todo, antioxidante. Esto hace que retrase el envejecimiento de las células de la piel y, además, combate los radicales libres que actúan sobre el deterioro. Es también protectora contra los peligros del medio ambiente (contaminación, etc) y los rayos solares, además de tener una acción regenerativa sobre el cutis.
Aunque puede ser consumida en imprimidos, existen una gran cantidad de alimentos que la contienen como el aceite de girasol, de nueces, de soja, de sésamo, avellanas, nueces, almendras

viernes, 11 de mayo de 2012

LA RECETA DE LOS VIERNES


PATE DE AZUKIS

Ingredientes:
  • 1 taza de alubia azuki remojada toda la noche con una tira de alga kombu y 3 tazas de agua.
  • 2 cebollas tiernas cortadas finas
  • 2 tiras de apio cortado fino
  • 3 zanahorias cortadas a cuadraditos
  • 1 chirivia cortada a cuadraditos
  • Cebollinos crudos
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • 1 Cucharada sopera de Mugí miso
  • 2 Cucharadas de thaini
Elaboración:
  1. Lavar los azukis, colocarlos en la olla a presión con el alga kombu y el laurel.
  2. Cubrirlos toralmente con agua fría, y llevarlos a ebullición sin tapa, retirar todas las pieles que floten en la superficie. Tapar y cocer a presión durante 1 hora. Hay que estar seguros de que están bien cocidas y cremosas, de lo contrario, cocinar más tiempo. La consistencia final debería ser espesa.
  3.  Si quedase muy líquido, cocinar con la olla destapada unos minutos.
  4.  Si los azukis se quedaran muy secos añadir caldo de verduras.
  5. Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa y a fuego medio/bajo durante unos 10 minutos. Añadir las zanahorias, la chirivia, el apio, tapar y saltear unos 5 - 20 minutos más.
  6. Mezclar con los azukis y las verduras salteadas junto con el miso y el tahini al gusto.
  7. Pasar toda la mezcla por un pasapurés o batidora eléctrica.
  8. Añadir los cebollinos crudos cortados finos.
  9. Mezclar bien y servir fresquito.

jueves, 10 de mayo de 2012

¿QUE SON AZUKIS?


PROPIEDADES DE LAS AZUKIS

Los Azukis son unas legumbres rojas con forma de riñón, con buenas propiedades depurativasun gran aporte de nutrientes para mejorar nuestra salud.

Las judías azukis son pequeñas, de forma redondeada, de color rojizo y con un sabor dulce. En Japón se usan, incluso, en productos de confitería.
  • Facilita los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal.
  • Es utilizada en tratamientos de desintoxicación, gracias a su aporte en tiamina o vitamina B1.
  • Protege el corazón y el sistema nervioso.
  • Estimula el funcionamiento del riñón produciendo un buen efecto.
  • Como toda legumbre, el azuki ayuda a regular la tasa de azúcar en sangre, siendo aconsejada en personas diabéticas.
  • Es muy indicada durante el embarazo por su riqueza en minerales y oligoelementos. Relaja y estimula la producción de leche materna.

Mañana en la receta de los viernes una refrescante receta de azukis.

miércoles, 9 de mayo de 2012

SOBRE LA VITAMINA D


APROVECHEMOS EL SOL AHORA QUE ES EL MOMENTO 

La vitamina D es un micro nutriente liposoluble, que en su forma activa actúa como una hormona en el organismo. Al ser un micro nutriente esencial el organismo no puede sintetizarlo, por tanto debe obtenerse de los alimentos o de la exposición a la luz solar.
Aparte del efecto ya conocido de la vitamina D sobre la regulación del calcio, todos los tejidos y células del cuerpo tienen receptores de vitamina D y la necesitan para funcionar bien.
La exposición de la piel a la luz solar es la manera más eficaz de asegurarse una cantidad suficiente de vitamina D. La vitamina D obtenida mediante la exposición solar dura el doble en el organismo que la obtenida por los alimentos.
Cuanto mas lejos del ecuador vive una persona, más tiempo tiene que estar expuesta al sol para obtener vitamina D.
El mejor momento para obtenerla en durante los meses de primavera y verano entre las 11 y las 15 horas del DIA, ya que en esas horas es cuando hay más rayos UVB.
Hay que estar en el exterior, ya que el vidrio y la ropa bloquean los rayos UVB. Tanto antes como después de estas horas los rayos UVA son los que están presentes, pueden atravesar el vidrio y no aportan beneficio ni vitamina D.
Las personas con la piel oscura necesitan una exposición 7 veces mayor que las de piel clara para incrementar las concentración de vitamina D, debido a que la piel oscura contiene cantidades elevadas de melanina, que actúa como protector solar natural.

La aplicación de un protector solar factor 8 reduce la capacidad del cuerpo para producir vitamina D en hasta un 95% . Por tanto seria recomendable exponerse al sol sin protección entre 15/20 minutos depende de la piel y luego ponerse el protector.
La concentración de vitamina D en sangre suele alcanzar su valor más bajo en enero-febrero, cuando el organismo ya ha agotado sus reservas obtenidas en verano, con lo que el organismo se vuelve más vulnerable a resfriados e infecciones

La vitamina D es la mas difícil de obtener de la dieta.
Las principales fuentes de vitamina D son los huevos y el pescado azul.
La única fuente vegetal de vitamina D son los champiñones desecados al sol. 
Los complementos alimenticios. La D3 se obtiene del aceite de hígado de pescado.
Entre el 40% y el 75% de la población mundial tiene deficiencia de vitamina D, esto está ocurriendo por varias razones.
-       El temor al cáncer de piel hace que las personas no se expongan al sol en absoluto o  utilicen protectores solares en todo momento antes de salir al exterior cuando hace sol.
-     El aumento de personas que trabajan en oficinas o lugares cerrados y el aumento del horario laboral, hace que no se tome el sol de lunes a viernes.
-    El aumento de actividades que se realizan en casa, como videojuegos, navegar por Internet, etc.
-         El uso de maquillajes y cremas que contienen protectores  UV.
-         En algunas culturas, cubrir zonas extensas de la piel con ropa permanentemente.
-         En latitudes altas la radiaciones son menos intensas al estar el sol más bajo.
-  Las personas con obesidad o sobrepeso, tienen concentraciones de vitamina D menores de las normales, porque la vitamina D se almacena en el exceso de grasa y el organismo es incapaz de acceder a ella.

sábado, 5 de mayo de 2012

LAS ARTICULACIONES


Las articulaciones están revestidas con una capa de cartílago lisa y fuerte, además en el espacio entre ellas se libera un fluido con el liquido sinovial que facilita su lubricación, de manera que las articulaciones puedan deslizarse fácilmente haciendo de amortiguador.

La glucosamina es un aminoácido que fabrica nuestro cuerpo como elemento básico de moléculas más grandes, el proteoglicano que juega un papel muy importante en la resistencia y flexibilidad de las articulaciones formando una fuerte red en los cartílagos que además pueden retener moléculas de agua, así no solo se fortalece el cartílago sino que lo hace más flexible para aguantar presiones fuertes, como en las rodillas o caderas.
Con el envejecimiento la producción de glucosamina en nuestro cuerpo disminuye, si a esto le añadimos un estilo de vida muy activo o la practica de deporte intensivo excesivo, se origina el desgaste de los cartílagos articulares.
 En este proceso de desgaste el cartílago se vuelve más delgado y presenta una superficie más irregular, con lo que es menos elástico dificultando el movimiento de las articulaciones, por eso se experimenta un dolor que aumenta con la carga y disminuye con el descanso.
 Durante muchos años se ha considerado este desgaste (artrosis) como un proceso irreversible, por lo que lo único que se prescribían eran analgésicos antiinflamatorios e incluso antibióticos, con los consiguientes efectos secundarios.
Pero afortunadamente ya ha quedado demostrado que hay determinados suplementos, que ofrecen una ayuda sustancial para prevenir las molestias articulatorias por el desgaste.
La glucosamina como suplemento, el cartílago de tiburón, el colágeno, etc. Pueden mejorar la calidad del cartílago, por lo que las articulaciones pueden volver a funcionar óptimamente y recuperar la movilidad con facilidad.