LA RECETA DE LOS VIERNES

GUISO DE VITALIDAD DE CALABAZA, CEBADA (O ARROZ) Y AZUKIS.

Ingredientes

Dos vasos de cebada (o arroz integral), 3/4 partes de un vaso de azukis, calabaza, hojas de col, cebolla, perejil, miso, alga kombu.

Preparación

Dejar los azukis a remojo la noche anterior.

Poner al fuego los azukis, la cebada o arroz y las algas con tres veces la cantidad de agua.

Mantener a fuego medio durante una hora.

Agregar la calabaza cortada a trozos grandes y las hojas de col. Dejar cocer media hora, agregando agua cuando sea necesario. (la textura tiene que ser caldosa).

Saltear la cebolla hasta que quede transparente, agregar dos cucharadas de miso y verter sobre el guiso. Servir con perejil