LA RECETA DE LOS VIERNES !!

SOPA CREMOSA DE COLIFLOR Y MAIZ

Plato con energía relajante, primaveral y depurativo.

Ingredientes:    (De 4 a 6 personas)

1 coliflor con las hojas, 3 vasos de apio a daditos sin las hojas, 1 tira de alga kombu, la parte verde de los puerros, 2 chirivias, miso, pipas de calabaza, cebollinos, agua y sal.

Preparación:

Cocer 30 min. Todo menos el maíz y el apio

Retirar del fuego, sacar la tira de kombu y hacer un puré.

Añadir el miso disuelto en un poco de caldo, agregar el apio y el maíz y cocer 5 min., mas.

Tostar las semillas de calabaza y molerlas.

Servir la sopa, cubierta con las semillas de calabaza y cebollino picadito.